2010.5.5.

黑胡椒香喷喷鸡腿

材料：鸡腿肉，黑胡椒，蚝油，糖，蒜，洋葱，白葡萄酒，酱油，胡椒粉

做法：在鸡腿上轻划几个刀口，以更入味。在鸡肉表面涂匀胡椒粉，白葡萄酒，酱油，腌30分钟以上。

1.将一勺黑胡椒，两勺蚝油和二分之一勺糖混成黑胡椒汁备用。

2.平底锅里倒入油，待油7成热后，将鸡皮朝下放入锅中煎成金黄色再翻过来煎另一面。用筷子戳一下。如果能扎透鸡腿就说明煎熟。



3.黄油以小火加热融化。锅中加入切好的蒜末和洋葱末炒香。



4.将先调成黑胡椒汁。将鸡腿放入锅中，再倒入一些白葡萄酒以小火收汁。