香爆孜然嫩羊肉

1月6日，西雅图，小雨转阴

今天来个香爆孜然羊肉

材料：嫩羊肉片（吃火锅的那种最好，中国城超市都有卖的，切好的），洋葱（切丝），胡萝卜（切丝），蛋清，干辣椒，姜丝，孜然粉，糖，生抽，料酒，葱，蒜。

做法：

1. 用蛋清，生抽和料酒把羊肉片腌30分钟。

2.锅里烧8成热，放油，放嫩羊肉片炒4成熟，装碟。

3.用剩下的油爆香干辣椒，姜丝，葱，蒜。

4.加入洋葱和胡萝卜炒5分钟，加入先炒好的羊肉片，再加入孜然粉，糖，生抽即可。

注意：羊肉根据自己的胃口可少炒一些时间或多一些时间。注意不要过老。